FORRETTER
KREMET BLOMKÅLSUPPE PARFYMERT MED TRØFFELOLJE
Ristet kamskjell med brødkrutonger
125,-
KAMSKJELL
Fennikelsalat sprinklet med rødbete og balsamico vinaigrette
120,-
RISTET TUNFISK
På en seng av asiatisk agurksalat og soya reduksjon
125,-
GRAVET ISHAVSRØYE
Garnert med frisk salat og crème fraiche saus
1/2 GRILLET HUMMER
Stekt østerssopp og beurre blanc
Denne kan også fåes som hovedrett. Be om dagspris!
LUN KYLLING RULLADE
Fylt med tomater, fersk Mozzarella og pinjekjerner
grønn salat og granateple
135,-
KLASSISK CARPACCIO AV OKSE
Frisk grønn salat, syltet paprika, reven Parmigiano Reggiano og Pesto samt tradisjonell Balsamico sirup
135,-
HOVEDRETTER
DAMPET SJØTUNGE
Savoy kål, Capers beurre blanc
i følge med østerssopp
(rettens garnityr følger årstiden.) Den ovenfor er ment for vår/sommer, den under for høst/vinter)
Serveres med skalldyrs Bisqe parfymert med Perndos og rot grønnsaker
295,-
LANDKYLLING I PARMASKINKE
Sukkererter, bakt Aubergine og skogssoppsaus
295,-
ANDEBRYST
Glassert med honning balsamico, selleri duchesse
neper & petit pois
310,-
LAMME CARRÉ
Penslet med Dijon sennep, rosmarin og hvitløk,
rot grønnsaker, skogssopp og portvin sky
310,-
RAUMERGÅRDENS TRADISJONELLE DYRESTEK
"etter alle kunstens regler"
Rosenkål - rødvinspære - sopp og gulrøtter
fløtesaus
310,-
TYTTEBÆR MARINERT REINSDYRPLOMME
Ristet Skogssopp og årstidens grønnsaker
viltsaus tilsmakt Madeira
310,-
HELSTEKT INDRE / YTREFILET AV OKSE
Årstidens grønnsaker, bakt stjerne løk, sopp og aspargesbønner,
rødvinssaus
325,-/375,-
Til alle hovedrettene kan du velge mellom følgende poteter:
Pommes Anna
Pommes Valones
Pommes Provencale
Røsti poteter
Kokte poteter
Norsk Fjellmandel (kun i sesong)
Ønsker dere at hovedretten serveres 2 ganger, koster det kr. 60,- per kuvert
Til alle forretter følger det nybakt kuvertbrød. Vi baker alt brød selv.
Vi lager både spelt- og glutenfritt brød om vi får beskjed på forhånd!
MELLOM RETTER
Sitron og champagne granité
80,-
Raumergårdens ostetallerken
3 typer italienske oster med mostarda di cremona
120,-
3 typer franske oster med hasselnøtter i honning
120,-
DESSERTER
Sitronterte
med italiensk marengs
115,-
Pasjonsfrukt og bringebærkake
på nøttebunn
125,-
Jordbærterte med vaniljekrem
120,-
i sesongen kan denne retten serveres med markjordbær til dagspris!
Bringebærtroika
Servert med bringebærsuppe og vaniljeis
120,-
Krydderkokt pære
karamellisert valnøtt og karamell tuille
120,-
Sjokoladeterte
Frisk bringebær sorbé og bringebær cullie
110,-
Pannacotta med hvit sjokolade
dekorert med mørk sjokoladepynt
|
